neděle 2. června 2013

REBARBOROVÉ MUFFINY

K. mi poslala geniální recept na rebarborové muffiny, od té doby je peču minimálně jednou týdně a vždycky se po nich jen zapráší! Tady je recept, kterého se tedy držím jen rámcově a muffiny jsou pokaždé trochu jiné. Množství cukru jsem snížila na polovinu a dávám třtinový, jogurt někdy nahradím tvarohem nebo zakysanou smetanou, zkouším různé poměry hladké mouky s moukou špaldovou/žitnou/kukuřičnou/otrubami nebo pšeničnými klíčky a někdy rebarboru kombinuju s nastrouhanými jablky. Ale těsto je pokaždé krásně vláčné, což miluju.

Suroviny na 12 muffinů:

120 g cukru (krupice)
55 g másla nebo tuku na pečení
1 větší vejce
180 ml bílého jogurtu
1 lžička vanilkového extraktu
170 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku
1 lžička jedlé sody
150 g rebarbory, nakrájené na malé kousky, nemusí se loupat

Všechny suroviny mají mít pokojovou teplotu. Máslo (nebo tuk) vyšleháme s cukrem. Přidáme vejce a šleháme dál. Přidáme jogurt, extrakt, šleháme jen chvíli, aby se vše spojilo. Přidáme prosetou mouku, kypřicí prášek a sodu a jen lehce smícháme vařečkou. Přidáme rebarboru a smícháme. Těsto nalijeme do formiček na muffiny. Pečeme v rozehřaté troubě při 180ºC asi 20-25 minut.


5 komentářů:

  1. Ahoj E., díky za komentář u mě a musím říct, že máš úžasný blog - momentálně si pročítám miminkovské 0-3 :-)

    OdpovědětVymazat
  2. Zdar Edi.Kde jsi sehnala ty rebarbory?Trpajzlik

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Na zahradě máme takový poklad!

      Vymazat
  3. Hmm, ty bych mohla zkusit .... jestli teda se rebarbora urodí:-))
    Díky za receptík:-)
    Ajka

    OdpovědětVymazat
  4. Jsem ráda, že chutnají :)

    OdpovědětVymazat